咸肉竹笋汤

再不写点什么,这里就要锈掉了.别的事情比较烦,还是写做菜吧,心情愉悦一点

soup

想给这道菜起个稍微拉风点的名字,譬如江南三鲜啊什么的.可是数了半天也没找出三样鲜的… 😅

先从材料说起吧

主料:

  1. 排骨(我的最爱)
  2. 咸肉
  3. 竹笋(浙江特产,一般干货点也有的卖的。我这个是天目山特产,专程杭州带回来的)
  4. 百页节(南京叫“千张节”,豆制品的一种)
  5. 冬瓜
  6. 葱、姜

作料:

盐,不要放什么味精,这汤本来就很鲜

作法:

  1. 先把排骨焯水,把血水去掉

  2. 竹笋和百页节用清水泡起来,咸肉切片

  3. 排骨加水下锅煮,加葱姜去腥

  4. 把竹笋、百页节、咸肉通通下锅煮,小火慢慢炖

  5. 排骨煮的肉能戳动了,下冬瓜(太早下锅会煮烂掉)

  6. 冬瓜煮到透明,起锅

汤类就是这么简单,下锅一起煮就完了,一点技术含量也没有

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